《指南》强调 “互联网 + AI 监管”，指导商家安拆AI抓拍摄像头并接入平台，市场监管部分对接入平台的商户实行“沙盒监管”，削减上门查抄并激励商家合规运营。平台需对“明厨亮灶”商户赐与流量倾斜，长效推广“食安封签”。同时成立健全风险分级轨制，按业态、“明厨亮灶”接入环境、违规记实等划分四级风险，实施分歧频次查抄。

　　《指南》明白持续推进“网约配送员兼任食物平安监视员”轨制，激励骑手正在外卖配送过程中，对商家天分、卫生等进行监视，通顺 “12345”“12315”热线及“自贡随手拍”小法式等举报渠道，查证失实赐与励。激励餐饮行业协会制定食物平安集体尺度，将外卖运营者纳入“安心舒心消费示范单元”建立系统。

　　11月13日，《指南》共五章六十，涵盖总则、平台办理义务、运营者从体义务、监管部分义务、社会共治五大板块，合用于自贡市行政区域内所有外卖餐饮运营者、收集餐饮办事第三方平台及自建网坐。《指南》聚焦外卖行业全链条监管痛点，通过度类监管、科技赋能、社会共治“三维”发力，为外卖食物平安保驾护航。